很多客戶想要選購真空乳化機等一些混合攪拌機器的時候，常常不知道如何選擇，這時候就會向客戶對接一些產品的屬性與行業需求。其中在這些屬性當中，粘度是我們很關注的一個重要屬性。那么粘度為什么這么重要，在設備選型的時候，粘度高的物料與黏度低的物料要選擇不同混合攪拌設備；另外在均質乳化過程中，粘度對于乳化的穩定性是有特定的影響的。
對于乳化的穩定性來講，各個素都會影響乳液的穩定性。乳液不穩定性的常見問題是聚結，絮凝，乳化和破裂。因此，對于乳液屬性并進行自適應調整變得很重要。其中包含乳化劑濃度、油水比、攪拌強度、混合溫度、混合時間的調整。另外，隨著物料在
真空乳化機中的混合攪拌，粘度會隨之發生變化，對于乳液的穩定性有特定的影響，也是產品質量控制的一個重要因素。
1、在真空乳化機的均質化過程中，隨著液滴尺寸的減小，許多乳液的粘度會顯著增加。因此，這種增加的量將是乳液質量的良好指標。
2、乳液的濃度與乳液粘度有很強的相關性，因此可以使用預定義或用戶定義的模型使用粘度信息來預測濃度。
3、在混合過程中，表征粘度–在線可用于確定乳液穩定性，混合/共混體系的所需終點并保障連續性。如果需要，可以根據測得的粘度數據及其解釋對乳化機的攪拌強度，轉速，設備進行調整。
4、乳液是具有廣為應用和商業用途的復雜系統。用粘度數據準確表征乳液對保障乳液穩定性和性能很重要。
